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紫菜是一种很常见的营养食物，适当吃紫菜能够为健康带来很多的好处，但是吃紫菜也是需要讲究方法的，不同的吃法带来的好处也是有差异的，那么紫菜的营养价值是什么？各种紫菜汤的功效有哪些？下面就来详细了解紫菜的营养价值和功效吧 。
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1、紫菜的营养价值
1.预防甲状腺肿大 。可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ， 紫菜有软坚散结功能 ， 对其他郁结积块也有用途 。
2.促进生长发育 。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品 。
3.预防肿瘤 。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
4.提高免疫功能 。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力 。
2、紫菜汤的功效
1.紫菜虾皮汤：补碘又补钙 。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外 ， 紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素 。虾皮含钙丰富 ， 两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果 。
2.香油紫菜汤：治便秘 。将紫菜放入开水中煮开 ， 再滴入香油并调味即可 。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好 。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康 。香油亦有润肠通便的作用 。
3.紫菜海带汤：去脂减肥 。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显 。
4.紫菜瘦肉汤：延年益寿 。紫菜素有“长寿菜”之称 ， 每100克干紫菜含蛋白质25―30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收 ， 非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻 ， 对老年人有延年益寿的作用 。
5.豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂 。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为 ， 紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳，味美汤鲜，易于吸收 ， 为老年高脂血症患者所适用 。
3、紫菜饮食搭配适宜
【紫菜的营养价值是什么？各种紫菜汤的功效有哪些？】 1、鹌鹑：紫菜和鹌鹑同食，二者搭配，可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用 。
2、蜂蜜：紫菜能清热化痰，蜂蜜可止咳润肺 ， 二者搭配适量食用，有益于肺及支气管的健康 。
3、鱼：紫菜富含叶酸、铁及维生素B6，与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用，可美容及强健身体 。
4、豆腐：紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多 ， 可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态 。
5、西兰花：西装花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和 。
6、白萝卜：白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用 。二者搭配，可以清肺热、治咳嗽 。
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