文章插图
夏季的时候很多人每天都会吃到空心菜 ， 一般吃应季的蔬菜当然是最好的，夏季吃空心菜有很多好处，空心菜的叶子和菜梗都可以吃，可以一起食用，也可以分开食用 ， 空心菜具有很高的药用价值 ， 那空心菜的作用有哪些？空心菜降脂减压又降糖吗？
文章插图
1、空心菜的功效
清热解毒 ， 三高克星，空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症 。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝 ， 有辅助治疗效果 。空心菜具有很强的排毒功能 。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。
1、清热解毒
空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等 。
2、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖 ， 能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择 。
3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纤维素 ， 可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用 。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用 。
4、洁齿防龋，润泽皮肤
空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋 ， 润泽皮肤 。
5、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质 ， 防病抗病 。
空心菜加一物，降压降脂又降糖 。
空心菜+鸡蛋 ， 降低血压 。
做法：空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；热油锅内倒入蛋液 ， 结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可 。
空心菜+鸡肉降，低胆固醇吸收 。
做法：空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可 。
空心菜+玉米须，辅助降低血糖 。
做法：选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g ， 用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用 。
空心菜性寒滑利 ， 体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃 。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉 。
2、空心菜的烹饪技巧
1、空心菜摘叶心得：叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长 ， 菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要 。判定嫩老的方法，这里也分享下哈 ， 用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老 。
2、将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉 。洗净后装盘待用 。
3、切蒜，将蒜剥干净后 ， 切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅 。
4、热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮 ， 但是也别过多，比较太过油腻对身体不好 。
5、当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜 。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴 。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑 。
6、放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料 。
相关经验推荐
- 玉米的保健功效有哪些？玉米怎样吃更养生？
- 喝老鸭汤的好处有哪些？荔枝干老鸭汤怎么做？
- 藕汁的作用有什么？梨藕汁怎么做？
- 我的世界里怎么做桌子
- 钻石的内瑕疵有哪些
- 秦异人是秦始皇的什么人
- 这个火爆全网的发型，普通人烫完是什么样？
- 双面提花棉面料的特点有哪些
- 钻石的切磨要注意什么
- 孔孝真欧尼的松弛感人生，真的慕了！