文章插图
大蒜是生活中很常见的蔬菜食物，通常是被作为作料使用 ， 适当的吃大蒜可以为健康带来很多的好处，但是吃大蒜也有许多要注意的地方，那么大蒜可以空腹吃吗？如何健康的吃大蒜？大蒜是不能空腹吃的，下面就来详细了解如何吃大蒜最健康吧 。
文章插图
1、大蒜能空腹吃吗
因为大蒜对胃的刺激，专家建议大蒜素要在饭后服用，切忌空腹 。吃过蒜后，口腔中会留有异味，可以嚼食几颗熟花生缓解 。或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂 。除了不会留下口腔异味，大蒜片剂和胶囊也避免了过多食用生大蒜导致的胃部不适 。
2、大蒜的健康吃法
1.捣碎吃有保健作用 。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成 。
2.生吃杀菌效果好 。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
3.炝锅加点儿糖保护大蒜素 。
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中 ， 喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用 ， 能减少高温对大蒜素的破坏 。
4.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比 ， 紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显 。
5.独头蒜更抗癌 。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
6.在黑暗处保存 。
新上市的大蒜含水量比较高 ， 买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽 。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮 。
7.每天生吃不宜超过2-3瓣 。
所谓凡事需适量，大蒜也一样 。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用 ， 生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣 。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
3、大蒜食用禁忌
1、腹泻时忌食蒜 。这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进 ， 酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔 ， 同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻 。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁 ， 促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻 。
2、忌空腹食蒜 ， 以防引起急性胃炎 。
3、忌过量食蒜 。每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半 ， 多食也无益 。
4、忌长期食用大蒜 。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌 ， 由此还能引起某些皮肤病 。
相关经验推荐
- 日常吃哪些食物可以预防脱发？平时预防脱发的方法有哪些？
- 建设银行可以查征信吗
- 保险公司可以免费拖车吗
- 保温杯泡枸杞的危害？保温杯可以泡哪些东西？
- 白萝卜和白菜可以同吃吗
- 手足口可以吃虾吗 别吃，最好吃这几道食物能缓解病情！
- 腋臭不手术可以根治吗 腋臭手术方法有哪些
- 敏感肌可以用薏仁水吗
- 怀孕30天可以药流吗
- 激光祛痘几天可以洗脸