1、做法一：
材料：金耳（汤底用）、素丸子（汤底用）、红枣（汤底用）、小香菇（汤底用）、青豆角、胡萝卜、面粉、糖、盐 。
先做汤底：用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起 ， 加水炖30分钟 。（或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时）
趁汤还在煲的时候 ， 开始和面、揉面 。
【生日长寿面的做法大全 长寿面怎么做好吃】把面擀成稍厚的片 ， 切成两指宽的条 ， 注意不要切断 ， 保持一碗就是一整条的 。洒上面粉防粘备用 。
青豆角掰成段 ， 胡萝卜切成花式 ， 在加了盐和油的水中氽烫至略软 ， 放到冷水中镇一下 ， 保持它们的生脆口感 。
汤出锅后加盐调味 。
下面条 。
大碗中放汤底 ， 捞起面条放入 ， 摆上汤料和青豆角及胡萝卜 。想吃辣的加一勺辣油即可 。
2、做法二：
紫苋菜洗净沥干水份 ， 锅里烧开水 ， 不要太多 ， 把苋菜放入 ， 稍微一烫即可关火 。这时锅里的水已经是洋红色 ， 但颜色稍浅 ， 晾凉后可以直接取水100g和面 ， 或者 ， 捞出紫苋菜 ， 放入少许冷水中 ， 挤干紫苋菜 ， 这时挤出的水颜色非常深 ， 取此水做出的面条更加好看 。
100g紫苋菜汁加230g面粉 ， 加盐3g（也可以不加） ， 彻底揉匀成很硬的面团 。放入保鲜袋中饧至少30分钟 ， 或者1小时 ， 中间可以取出再揉一次 。
饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮 ， 折叠切面即可 。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连 。若面板不够大 ， 需要在擀面前把面团分成两块 ， 分别操作 。
擀好的面条抖开 ， 加少许干面粉或者玉米粉防粘接 。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了 。若不直接吃 ， 可以分成几份装入袋中直接冷冻 。
3、做法三：
主料：生细面400克 ， 猪瘦肉100克 ， 鲜虾仁100克 。
辅料：水发香菇10克 ， 鸡蛋1个 ， 水发黄花菜20克 。
调料：熟猪油30克 ， 精盐5克 ， 湿淀粉20克 ， 肉清汤800克 ， 味精6克 ， 葱、姜、蒜末各3克 ， 香油、油葱、胡椒粉适量 。
将猪瘦肉切成丝状 ， 香菇切成丝状 ， 鸡蛋磕入碗中打散 。
炒锅放旺火上 ， 舀入熟猪油烧热 ， 下葱、姜、蒜末煸香 ， 并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒 ， 放入肉清汤烧沸 。下味精、精盐 ， 用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 。
炒锅置旺火上 ， 加水烧沸 ， 放入熟面条氽热捞起 ， 装入汤碗中 ， 淋上调好的卤汁 ， 撒上香油、油葱、胡椒粉即可 。
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