泡打粉是一种食品添加剂 ， 常用在制作蛋糕、西饼当中 ， 可以起到令面团膨胀松软的作用 ， 但是如果用泡打粉不发面怎么补救呢？泡打粉不发面怎么补救1.加点水 泡打粉不发面 ， 如果揉出来的面团比较干硬 ， 那么可能是水加少了 ， 可以慢慢加一点温水 ， 再揉几遍 ， 然后盖上湿毛巾 ， 放在房间比较温暖的地方 ， 比如说炕上、暖气片上、灶台边等等 ， 等待一段时间 ， 让面团发起来 。
2.加入酵母粉 泡打粉不发面 ， 可以在面粉中加入适量的酵母粉来补救 。将适量的酵母粉放在容器中 ， 加入少许的温水 ， 使酵母粉充分溶解在水中后 ， 将水加入面团中 ， 然后将面团放在较为温暖的环境中 ， 等待半个小时就可以了 。
做馒头只用泡打粉行吗可以 ， 但不推荐 。
泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂 ， 在接触水分时 ， 其中的酸性及碱性粉末时会起反应 ， 会释出一部分二氧化碳 ， 在之后加热的过程中也会释放出气体 ， 这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果 。
因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉 ， 能够令制作馒头的面团膨胀 ， 使制作出来的馒头蓬松绵软 ， 但是用泡打粉制作出来的馒头并没有用酵母粉制作出来的好吃 ， 所有建议有条件的话还是用酵母粉比较好 。
用泡打粉如何发面详细步骤1.准备一个大碗 ， 干燥的没有任何水分的 。然后把面粉放入 ， 再把泡打粉和白糖放入 ， 搅拌搅拌 。【泡打粉不发面怎么补救 泡打粉发不了面 怎么拯救】
2.均匀浇入温水 ， 然后搅拌均匀成一个面团 ， 用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方20-40分钟 。
3.等面团发生膨胀 ， 且面团中带有蜂窝状小孔 ， 说明面已经发好了 。
4.发好的面团此时不能使劲揉压 ， 只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可 。
泡打粉发面失败的原因1.泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了 ， 这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限 ， 面团很有可能发的比较小或者发不起来 。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉 。
2.水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应 ， 释放出二氧化碳 ， 因此加水如果太少了 ， 也可能会导致面团发不起 。
3.温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中 ， 温度不够也可能导致面发不起 。
4.泡打粉没选对：泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉 。在对面团进行发酵的时候 ， 尽量选择使用双重反应的泡打粉 ， 这样面团发起来就会既快又蓬松 。
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