4、芹菜根
味甘微苦 。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳 。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化 。
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效
5、圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素 ， 矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效 。
6、茄子根
味甘性寒 ， 含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪 。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎 。
7、香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质 ， 补钙，和预防缺铁性贫血等作用 。
葱根、菜花(西兰花)根的超级营养功效
8、葱根
性温味辛，含有维生素C、糖类 。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒 。
9、菜花(西兰花)根
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素 ， 矿物质，以及膳食纤维 。尤其是维生素C，钙含量较高 。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅 。
2、冬季不宜吃什么
生冷海鲜类
海鲜性寒，生食海鲜蛋白质不易消化，食用过多易导致肠胃消化能力下降 。食用海鲜时应佐蘸姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，并要注意给肠胃保暖 。
甜腻多脂类
一些人天一凉就忙着摄入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物 。但吃过多的肉类，会导致厌食、腹泻，引起肠胃功能紊乱 。过食甜食则会影响人体免疫力 。如巧克力、冰激凌等甜食有较高热量 ， 会增加肠胃负担，还会加大龋齿、肥胖的风险 。
辛辣刺激类
秋季天气相对干燥，人胃火旺盛，尤其不适合多吃辛辣刺激的食物，否则对脆弱的肠胃无异于“火上浇油” 。辣椒、花椒、胡椒、生姜等食物都属于热性 ， 食用后容易上火，带来便秘、咽喉肿痛等问题 。
油炸烧烤类
油炸烧烤类食物一般高盐高油，很难被肠胃消化吸收 ， 加重肠胃负担 。研究表明，食物在油炸烘烤过程中会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物 ， 加上天气干燥，身体较缺乏水分，这些致癌物易在胃肠道蓄积，影响肠道健康 。
不要滥吃加工食品
冬季饮食不应以口感而决定，也不应想吃什么就吃什么 。饮食的合理性很重要，特别是少吃加工过的食物 。薯片是最易使人“增肥”的一种食物，紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉 。体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品 。所以，不要吃太多加工食品 。
不吃油炸类
对于经过高温热油炸过的食物应远离，尤其是老年人更应不吃油炸的食品这是冬季饮食应注意哪些问题的重要内容之一 。因为摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，并易使血液过久地沉积于消化系统 。不但不利于减肥美容滋润，更加不利于健康 。
冬季不能吃什么食物
反季节蔬菜
尽管各种蔬菜在商店均常年有售，但是冬季的温室和大棚蔬菜必然会受到化肥污染 。专家建议，食用反季节蔬菜前 ， 除了要彻底洗净，最好在开水里泡一段时间再食用 。
冬天不能吃什么水果
葡萄
一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利 。使用者把乙烯利用水按比例稀释后 ， 将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄 。此药虽毒性较低 ， 但长期食用对人体有害 。
西瓜
超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒 。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的 ， 吃完嘴里有异味 。
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