文章插图
冬天到了的时候，很多的动植物都开始陷入了沉睡的状态，冬季我们的食材选择也有了很大的变化，这个季节，正是各种根菜类上市，并且适合吃的时节，冬季吃菜根或者根菜有很多好处，那么，冬季吃菜根与根菜的功效与作用有哪些？冬季不宜吃什么？
文章插图
1、冬季吃菜根与根菜
营养的“根菜”
1、冬笋
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头 。”其实冬笋的营养价值很高 ， 素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻 。此外，它还富含膳食纤维，有助消化 。
2、萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方” 。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是冬季进补佳品之一 。萝卜生吃不仅可助消化、增食欲 ， 还可去油腻、消食顺气 ， 若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效 。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃 。当然，萝卜虽好，但吃时也有宜忌 。萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食 。
3、山药
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品 。研究证明 ， 山药中的B族维生素含量是大米的数倍 ， 而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用 。
4、牛蒡
牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦 。中医认为，冬天“风邪”盛行 ， 吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭 。
每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄” 。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分 ， 有一定的抗衰老和降血糖作用 。
5、莲藕
莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富 。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用 。
不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕 。煮熟后的莲藕是温性的 ， 可以健脾开胃 。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食 。
营养的“菜根”
1、白菜根
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效 。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用 ， 可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤 。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等 。
2、菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K ， 有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。另外 ， 常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪 。
空心菜根、芹菜根的超级营养功效
3、空心菜根
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用 。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱 ， 可治龋齿牙痛 。
相关经验推荐
- 香菇的做法 怎么做香菇好吃
- 吃了快克能不能喝酒 吃了感冒药可以喝酒吗
- 高血压吃什么水果好 高血压的五种类型
- 维生素e饭前吃还是饭后吃 维生素e的正确服用方法
- 流感期间吃什么 流感期间饮食建议
- 冠心病应该吃什么药
- 类风湿关节炎吃什么
- 化毛膏多大的猫可以吃
- 正颌手术多久可以吃饭
- 怎么用食物来护肤？什么食物吃了对皮肤好？