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明胶是什么原料？明胶的主要成分是煮过的动物骨头、皮肤、筋腱以及制革业废料等物质 。明胶是一种大分子的亲水胶体 ， 是经胶原适度水解和热变性得到的产物，常见的明胶多半是用牛皮、牛骨或猪皮为原料制成 。
明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取 。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成 ， 虽然一些牛骨明胶也用于食品工业 。明胶是一种动物蛋白，不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂 。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶” 。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣 。制作过程不使用动物的角和蹄 。
明胶是什么做的？1、食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物 。
2、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品 。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点 。
明胶是什么材料做出来的？是猪皮做的吗？食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子的角料 ， 经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶） 。药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱 ， 经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品 。
明胶指的是什么？是指该样品的明胶15%浓度时的凝固温度 。浓度与凝固温度不是正线性关系，明胶的吸水性很强，超过60%时，常温下就是半固体 。
明胶的原材料？明胶的原料是胶原，明胶是胶原部分水解后的产物 。
明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质 ， 明胶与胶原具有同源性 。胶原具有棒状三股螺旋结构，当其部分水解制备明胶的过程中，胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂 。明胶的氨基酸组成与胶原相似，但因预处理的差异，组成成分也可能不同 。
明胶是胶原变性所得的产物，属蛋白质大分子范畴，它具有与蛋白质大分子相类似的特性，但由于分子结构的特殊性，决定了其理化性质又有独特之处 。
扩展资料：
分类
1、明胶按照生产方式分为碱法明胶（又称B型明胶）、酸法明胶（又称A型明胶）、酶法明胶 。三种明胶最大的不同点即为明胶生产过程中的前处理过程采用不同的方法 。B型明胶的产量居三种明胶之首 ， 原料在碱性介质中预处理，中和后在中性介质中提取得到 。
A型明胶是指原料在酸性介质中预处理，酸性介质中提取得到的明胶 。酶法明胶是指原料经酶预处理 ， 在适度pH值的介质中提取的明胶 。
2、明胶按照用途可以分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶 。
【明胶是什么？明胶是什么剂】3、明胶按照品质不同可以分为高档明胶、低档明胶、骨胶，其中高档明胶简称明胶 ， 国外称为Gelatin，低档明胶和骨胶则称为Glue 。
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