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猪肺汤有哪些营养价值？猪肺汤怎么做？

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猪肺汤有哪些营养价值？猪肺汤怎么做？

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大家都知道，自古以来，汤品就是最营养最能滋补人的一种菜肴，生活中常见的汤品有很多，蔬菜汤 ， 鸡蛋汤，当然还有肉汤 ， 骨头汤 。今天给大家讲讲猪肺汤，你知道猪肺汤有哪些营养价值？猪肺汤怎么做吗？接下来让我们一起来看看猪肺汤有那些有营养价值和做法吧 。

猪肺汤有哪些营养价值？猪肺汤怎么做？

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1、猪肺的营养价值
1.猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1 ， 维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
【猪肺汤有哪些营养价值？猪肺汤怎么做？】 2.每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当 ， 但猪肺只含脂肪3.9克 ， 比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多 。
3.每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多 。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等 。
2、猪肺汤的做法
主料：猪肺 。
辅料：生姜、食盐 。
做法：
1、第一步就是清洗了 。猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了 。冲洗之后切块 ， 放在盘子里备用 。
2、生姜清洗干净，大块拍扁，不用切成小块也不要切丝或者切丁 。
3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，放沸水中焯出泡沫 ， 捞起再落锅慢火烘干猪肺待用 。
4、准备好砂锅，放过清水大约10碗，生姜也一起放，开大火煮开 。放入猪肺，大火转成小火，小火慢煮2个小时，准备出锅的时候放入适量的食盐调味 。
3、菜干猪肺汤的做法
主料：猪肺、菜干 。
辅料：蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量 。
做法：
1、首先就是清洗了 ， 可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法：猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西 ， 反复几次，再冲洗就好了 。冲洗之后切块 ， 放在盘子里备用 。
2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，锅中烧开水之后放入猪肺，在肺水肿焯一下 ， 出泡沫就好了，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用 。
3、用清水把菜干泡开，泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段 。
4、蜜枣、无花果用清水洗干净，黄豆要提前20分到30分钟泡好，放在盘子里备用 。
5、锅中放入清水适量 ， 加入蜜枣、无花果、黄豆，大火烧开 ， 水开之后放入菜干和猪肺，关掉大火开小火 。
6、炖一个小时就可以出锅了，出锅之前放入食盐调味即可 。
   4、萝卜肚肺汤
材料:
猪肚、猪肺、猪心各1个，萝卜500克，葱姜、盐、油、鸡精适量 。
做法?
1、先把肚、心、肺洗得干干净净 。猪心剖开冲洗干净；猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液；猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来 。
2、肚、心、肺放在锅里煮4、5分钟，冲洗干净后切成条、片和块状；萝卜切块 。

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