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想必大家都听过鲶鱼吧，鲶鱼的肉质非常细滑，而且营养很丰富，还有催乳的作用，孕妇没有下奶的可以喝喝鲶鱼汤 。你知道鲶鱼有什么功效？鲶鱼有什么营养价值吗？今天，就来跟大家讲一讲鲶鱼有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、鲶鱼的基本介绍
鲶鱼(鲇鱼)，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼 。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔 ， 上下颌有四根胡须，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道 ， 这是它的特征 ， 鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间 。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里 。
1、鲶鱼的功效与作用
1.催乳
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
2.去水肿
【鲶鱼有什么功效？鲶鱼有什么营养价值？】 中医认为，鲶鱼味甘性温 ， 有补中益阳，利小便，疗水肿等功效 。
3.滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品 ， 早在史书中就有记载 ， 可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点 。
2、鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载 ， 可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点 。
3、鲶鱼的食用方法
1.鲶鱼子有毒 ， 必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒 ， 症状主要为腹痛和腹泻 。
2.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节 。
3.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液 。
2、鲶鱼的好吃做法
一、红焖鲶鱼
原料：
鲶鱼一条、姜葱蒜、适量汁、酱油一汤匙、水二汤匙、糖一茶匙、盐适量 。
做法：
1、鱼清洗干净后，砍件 ， 加少许盐，酒腌十分钟;
2、烧红锅后，加油爆香姜片 ， 蒜片，后放鱼下锅稍稍煎一下生至少少干身后，赞酒，这时鱼的特有香味就满屋飘香了 ， 之后放入汁，改小火焖五分钟，这时汁也变少了，放入葱段后，打个厚点的粉芡，即可上碟 。
二、大蒜烧鲶鱼
材料:
鲶鱼，料酒，酱油 ， 葱丝，姜片，花椒 ， 大料，郫县豆瓣，泡辣椒，豆油
做法:
1.这鱼身上有很多黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了
2.鲶鱼背部切开，为了炖时入味 。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油 。这菜用独头蒜比较好，切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
3.锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
4.加入料酒、酱油,葱丝姜片 ， 花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了
三、鲶鱼炖茄子
简介:
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子” 。可见这道菜之美味 。每年茄子上市的季节，也正是鲶鱼捕捞的季节，家里用新鲜的鲶鱼与茄子一块炖，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓 ， 荤素相得益彰 。
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