【味精的使用注意事项有哪些？怎样用味精最好最安全？】 如果已经加到合适的咸味，再放一大勺味精 ， 对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康 。
3、哮喘病患者
味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质，过多食用有可能会出现过敏反应，重者发生呼吸痉挛，可能导致严重后果 。
目前研究发现，味精有诱发哮喘发作的可能性 。在人们食用味精的2—12小时内 ， 味精被吸收，可以影响中枢神经系统的活动，导致哮喘发生 。
研究还认为，如果一个人在空腹的条件下，吃下较多的放有大量味精的食品，就会更容易引起气喘的发病 。
2、怎样健康的调味
1.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品 。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉 。
花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品 。其药性辛热，归脾、胃、肾经 ， 具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效 。李时珍在《本草纲目》中讲到：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色 ， 耐老，增年，健神 。”
2.芥末
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等 。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲 。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒 ， 故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。
3.生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪 。
4.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖 。所以 ， 在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟” 。
5.八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及 ， 也是加工五香粉的主要原料 。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用 。中国传统医学理论认为其具强烈香味 ， 有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。6.香菜
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌 ， 增进食欲，调节胃肠蠕动 ， 提高消化力 。
7.胡椒
胡椒是最常见的调味品 ， 在餐桌上经常可见到它与盐放在一起 。有时甚至替代盐使用 。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用 。刺激产生唾液、胃液和胰液 。有助于消化高脂肪食品 。
8.辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它有助于终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。
9.陈皮
陈皮气香，味辛而微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效 。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起 。
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