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大家知道，九十月份就是吃螃蟹的好季节 ， 不管是母螃蟹还是公螃蟹都已经长得非常壮实，味道非常鲜美了 。你知道螃蟹要怎样做才美味？蟹黄豆腐有什么营养价值吗？今天 ， 就来跟大家讲一讲有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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【螃蟹要怎样做才美味？蟹黄豆腐有什么营养价值？】 1、蟹黄豆腐的做法
用料：
净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、砂糖油 。
做法：
1、豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上至少五分钟，沥干水分 。
2、将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟 。
3、趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐，胡椒粉等搅拌均匀成水淀粉糊 。
4、起锅热油，炒香姜末，然后把咸蛋黄放进去进行翻炒，小火慢慢炒至起气泡，然后加蟹肉末一起翻炒 。
5、加入适量的高汤(或水)煮一下，加入准备好的豆腐块一起煮 。
6、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅 。
2、蟹黄豆腐营养价值
海鲜及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用 ， 非常有益于身体的健康 。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富 ， 且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，且比例接近人体的需求，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外豆腐于病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处 。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，可滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛与风湿性关节炎等疾病有很好的食疗效果 。螃蟹具有抗结核作用 ， 对结核病康复大有补益 。
3、家常炒螃蟹
1.材料
主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
2.做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟 ， 取出 。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮 ， 从中间把螃蟹劈成两半 。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒 。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤 ， 大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可 。
3.小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀 。腮和肺一定要去干净 。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒 。
3、如果没有高汤，可以放水 。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒 。螃蟹较寒，不宜多吃 。
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