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银耳有哪些美味吃法？怎样吃银耳对健康最有利？

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银耳有哪些美味吃法？怎样吃银耳对健康最有利？

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银耳是生活中很常见的菌类食物，其营养价值极高，适当吃银耳可以为健康带来很多的好处，但是吃银耳也是需要讲究方法的，那么银耳的美味吃法有哪些？怎样吃银耳对健康最有利？银耳的美味吃法有很多，下面就来详细了解如何吃银耳养生最好吧 。

银耳有哪些美味吃法？怎样吃银耳对健康最有利？

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1、银耳的美味吃法
【银耳有哪些美味吃法？怎样吃银耳对健康最有利？】 银耳又名白木耳，为银耳科植物银耳的子实体 。性味甘、淡、平 。含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分 。具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效 。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症 。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分 ， 有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，既可使皮下组织丰满 ， 令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品 。
(1)银耳粥
美食原料
银耳10克，红枣5枚 ， 大米100克，冰糖20克 。
美食做法
1、将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净；冰糖打碎成屑 。
2、将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内 ， 加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成 。
功效
滋阴润肤，止咳护肤 。适用于肺燥咳嗽、肤裂、肌肤不润、面色萎黄等症 。
(2)银耳鹌鹑蛋
美食原料
银耳10克，鹌鹑蛋4个 ， 冰糖25克 。
美食做法
1、将银耳用温水发透，除去杂质、蒂头 ， 撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮；冰糖打碎 。
2、将银耳放入锅内，加水适量 ， 用武火烧沸，再用文火炖煮至熟，加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成 。
功效
润肤、补血、美容 。适用于气血两亏、肌肤不润、皮肤干裂等症 。
2、银耳的营养价值
1.富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能 。
2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
3.富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥 。进食后可刺激胃肠道 ， 可防治便秘、痔疮等疾病 。
4.富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育 ， 预防先天不足 。维护生殖功能;维持和促进免疫功能 。
5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
6.富含钾 ， 具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
7.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。

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