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茄子是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃茄子可以为健康带来很多的好处，但是吃茄子也有许多要注意的地方，那么常吃茄子能预防高血压吗？吃茄子养生要注意什么？常吃茄子能够预防高血压 ， 还具有很多其他的好处 ， 下面就来详细了解吃茄子的好处吧 。
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1、茄子的营养价值
茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显 。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10% 。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位 。
此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高 。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用 ， 能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性 。
茄子还可提供大量的钾 。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂 。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用 。
【常吃茄子能预防高血压吗？吃茄子养生要注意什么？】 另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用 ， 从而避免由此引起的心血管疾病 。
2、吃茄子需注意
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物 。
二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油 ， 造成年人体摄入过多的油脂 。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多 。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后 ， 再用油烧制 。
温馨提醒：
茄子虽然营养丰富，能防病保?。?但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃 。还有研究表明 ， 手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复 。
3、哪些人不适合吃茄子
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
2、茄子所含热量极低 ， 老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子 。
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