此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食 。
胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放 。胆囊切除后 ， 胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量 ， 相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生 。
高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物 ， 多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命 。
3、炸花生的技巧
材料
生花生400g，花椒、大料、糖、盐、酱油适量
步骤
1、将花椒、大料、糖、盐、酱油加入适量水混合 。
2、配料混合好后 ， 盖上盖子放入微波炉加热两分钟 。
3、把生花生放入热过的调料中 。
4、生花生放入后盖好盖子，再放进微波炉加热两分钟 。
6、平铺到盘子里，放入微波炉 。
7、开高温，两分钟左右翻一次，一共翻两次 。
8、最后高温再热30秒，不用油炸的五香花生米就能吃了~
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