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苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能 。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分 。
苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用 。
【吃什么可以预防糖尿病 这8种你还不知道吗】南瓜味甘 ， 性温，有补中益气、消炎止痛的功能 。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖 。
洋葱味甘、辛，性微温 ， 与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果 。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病 。
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果 。实验表明 ， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料 。
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