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秋季适合喝哪些汤？什么食物适合秋季养生？( 二 )

秋季生活百科


因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
白萝卜羊肉汤
用料：熟羊肉300克白萝卜200克生姜香菜盐胡椒粉醋各适量
做法：
（1）熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块 。
（2）萝卜洗净 ， 切成3厘米见方的小块 。香菜洗净，切成段 。
（3）将羊肉、生姜、精盐放入锅内 ， 加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成 。
5、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用 。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
海带汤
原料：泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺 ， 胡椒粉，豆油
做法：
（1）牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮 ， 等到牛肉烂了，捞出来.
（2）泡好的海带切段，放到牛肉汤里 。牛肉切成粗丝，也放到汤里 。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)，煮一会，就好了 。
6、冬瓜
冬瓜性寒 ， 有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多 ， 是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒是 ， 冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
冬瓜汤
原料：3-4人份猪脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克
做法：
（1）薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;
（2）冬瓜洗净，带皮切块;
（3）猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净;
（4）煮沸清水 ， 放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。
二、秋季养生食物
1、莲藕：维生素B1冠军
无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材 。其含有丰富的维生素B1 ， 有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用 。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质 。从中医角度来讲，生藕性寒 ， 有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用 。但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人 ， 最好煮熟了吃 。
2、蘑菇：补钾冠军
被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾 。我们通常所说的“补钾明星”香蕉 ， 钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉 。钾可预防中风 ， 并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用 。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维 。更难能可贵的是 ， 蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽 。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等 。
3、小白菜：补钙冠军
小白菜又叫青菜、鸡毛菜 ， 是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克 ， 比大白菜高出近一倍 。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K 。另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态 。

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