需要指出的是，对于泡发的木耳污染细菌，导致产生毒素 ， 致人食用后中毒的问题，我们一定要辩证的进行看待，首先对于泡发木耳本身 ， 只是为发生细菌污染，产生毒素提供了一个适宜的环境，而到底会不会污染细菌，主要还是要看周围的环境因素影响，如果周围环境温度正好适宜这种细菌生长，而环境中又恰好存在这种污染菌的情况下，才会导致这种细菌的迅速孳生，产生大量的毒素，导致木耳腐败的同时，食用后引起人体的中毒反应 。
米酵菌酸中毒后的相关症状对于米酵菌酸这种毒素，人体食用后中毒反应的强烈程度，主要与摄入量以及人体的耐受性有一定关系，在一些报道中，出现儿童食用长时间泡发的黑木耳而导致严重肝脏衰竭 ， 甚至致命的情况，就是因为儿童的身体对于毒素的耐受性相对较差，从而引起了更严重的中毒反应 。
米酵菌酸中毒后 ， 通常潜伏期短至30分钟，长的可达12小时，一般会出现恶心，呕吐，腹痛，腹胀，腹泻 ， 头晕，乏力等症状，严重者可出现黄疸 ， 肝肿大，血尿，皮下出血，意识不清，惊厥，抽搐等情况出现，米酵菌酸的严重中毒可以损害身体的多个脏器，肝脏，肾脏，大脑，中枢神经等，都可被累及，严重中毒者的死亡率可高达40%以上，而且无特效药物可以进行解毒 。所以说，这种情况，还是很值得大家警醒的 。
如何避免吃黑木耳中毒？对于吃黑木耳中毒事件的发生 ， 我们主要明白的应该是2个点，首先是黑木耳被污染，二是在较长的时间内，污染件大规模生长繁殖，分泌较大量的毒素，其实在这样的情况下，泡发的黑木耳已经发生了变质，当然是不能吃的 。想要避免食用黑木耳中毒，给大家以下3个小建议——
一定要保持良好的环境卫生，厨房是很容易孳生各种微生物的场所，定期彻底清理厨房，不要贮存变质的食物，对环境以及碗筷等定期进行消毒，都是保持厨房卫生的重要方面，在洁净的环境下泡发黑木耳食用，产生细菌污染的概率就会大大降低 。想要避免食用的黑木耳有毒素，最好的办法就是现吃现泡，不要将泡发的黑木耳长时间放置，吃多少泡多少 ， 泡发好了就赶紧吃掉，没吃掉也尽量不要长时间放置后再食用，都是避免细菌孳生产生毒素的好办法 。如果泡发的黑木耳出现黏液，异味等腐败情况的 ， 就更不要食用了，应该尽快丢弃为宜 。总而言之，黑木耳作为一种营养丰富的常见食材，其本身并没有毒性 ， 长时间泡发后可能产生的毒性，也与污染菌腐败有密切的关系，只要合理正确的食用 ， 就不必过分担心 。
木耳泡多久就不能吃了？【木耳泡多久会有毒 木耳泡多久会有毒性】这个没有具体时间，要看具体情况 ， 也要看温度和水是否新鲜 ， 但是木耳最好浸泡4~10小时左右就可以了，春木耳比较薄 ， 一般泡4小时就可以，如果是秋木耳需要浸泡8小时 。泡时间过长可以导致一些微生物的滋生 。
相关经验推荐
- 木耳泡多久有毒，白木耳泡多久有毒
- 木耳泡多长时间最好 木耳泡多长时间
- 木耳用什么水泡好 木耳用什么水泡好快
- 白玉木耳的吃法 木耳的吃法
- 木耳一般要泡多久？木耳一般要泡多久的水
- 木耳网？网脉木耳的形态外貌是怎样的？
- 木耳要泡多长时间 干木耳要泡多长时间
- 木耳长在什么地方上 木耳长在什么地方
- 木耳需要泡多久，木耳需要泡多久有毒
- 小狗生产间隔多久生第二个