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洋葱是一种很常见的蔬菜食物 ， 其味道可口迷人，深受很多人的喜爱，但是吃洋葱也有许多要注意的地方，那么洋葱的食疗作用是什么？洋葱有哪些食疗价值？洋葱的食疗作用有很多，下面就来详细了解吃洋葱对健康的好处，以及需要注意的事项吧 。
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1、洋葱的食疗作用是什么
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％ 。
2、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质 ， 洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化 。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化 。
3、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药食用 。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品 。
4、清血功能
纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关 。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性 ， 达到清血作用 。
5、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状 。
6、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用 ， 可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱 ， 可有效预防骨质疏松 。
7、改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用 。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果 。
8、改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性 。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果 。
2、洋葱的选购技巧
1、挑选那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实 ， 没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味) 。
2、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好 。
3、从外表看 ， 最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理 。
4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老 。
【洋葱的食疗作用是什么？洋葱有哪些食疗价值？】
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