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韭菜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃韭菜能够为健康带来不少的好处，但是吃韭菜也有许多要注意的地方，那么春天吃韭菜的好处是什么？春天吃韭菜有什么禁忌？春天吃韭菜的好处有很多，下面就来详细了解春天吃韭菜的养生效果 ， 以及要注意的事项吧 。
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【春天吃韭菜的好处是什么？春天吃韭菜有什么禁忌？】 1、吃韭菜好处是什么
1.益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲，增强消化功能 。
2.补肾温阳
韭菜性温，味辛 ， 具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
3.润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘 ， 预防肠癌 。
4.行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
2、春季吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化 ， 又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近 ， 常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多 ， 不容易淘洗干净，容易感染疾?。灰松?。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃 ， 以免亚硝酸盐中毒 。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食 。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作 ， 易致肝病及出血性疾病 。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症 。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用 ， 所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食 ， 能导致泄泻 。
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久，破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
3、韭菜的选购方法
1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好 。
2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜 ， 松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜 。
3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐 ， 如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的 。
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