高粱米的营养元素含量丰富，具有一定的食用价值，但由于它属粗粮，吃起来口感会觉得比较粗糙，那么高粱米熬粥好喝吗？高粱米熬粥好喝吗根据个人口味而定 。
高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米 。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯 。
车前子绿豆高梁粥材料：水发高梁200克，水发绿豆150克，通草，橘皮，车前子少许 。
做法：
1.取一个干净的纱布袋，倒入洗净的通草，橘皮，车前子，扎紧口袋，备用 。
2.砂锅中注水烧开，放入药袋，中火煮约15分钟，直至药材中的有效成分析出 。
3.取出药袋，倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀，盖上锅盖，开小火煮约30分钟 。
4.待豆烂米熟时，搅拌几下，关火后晾温即可食用 。
小枣高梁米粥材料：高粱米500克，红小枣200克 。
调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许 。
做法：
1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时 。
2.红小枣洗净，去核 。
3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸 。
4.再转小火，放入红枣续煮至米熟 。
5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌 。
羊肉高粱米粥材料：羊肉50克，高粱米100克 。
调料：料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1小匙 。
做法：
1.羊肉洗净，切成小块 。
2.锅中加水适量，放入羊肉块，烧沸，加适量料酒，捞出，沥干水分，备用 。
3.高梁米淘洗干净，浸泡2小时 。
4.洗净的高粱米和羊肉块一起放入锅中，加水烧沸，再改用小火煨至米，肉熟烂 。
5.加适量食盐，味精，胡椒粉搅匀即成，晾温服食 。
高粱米熬粥前用泡吗高粱米跟其他的米不一样，质地较粗硬，不容易煮熟，所以在熬粥之前，最好提前浸泡，少则2小时，多则一天，这样才能保证熬出来的米香软清甜，口感也会好一些 。
【高粱米熬粥好喝吗 高粱米熬粥好喝吗】
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