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黄花鱼的美味吃法有哪些？吃黄花鱼的方法是什么？

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黄花鱼的美味吃法有哪些？吃黄花鱼的方法是什么？

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黄花鱼是一种非常肥美的鱼类食物，可以制作成多种美味膳食，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，深受很多人的喜爱，那么黄花鱼的美味吃法有哪些？吃黄花鱼的方法是什么？黄花鱼的美味食谱有很多，下面就来详细了解黄花鱼怎么吃最好吧 。

黄花鱼的美味吃法有哪些？吃黄花鱼的方法是什么？

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1、黄花鱼的美味吃法
鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EPA ， 它们同样属于不饱和脂肪酸，可以防止血液凝固，保持血液的清爽，对预防心肌梗塞、脑溢血等心脑血管疾病很有帮助 。例如 ， 黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EPA，因此春天不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼，每个季节都可以享受不同肉质的鱼类，一年四季都可以摄入丰富的DHA和EPA，还不用担心吃入太多脂肪而长胖 。
(1)蒜香黄花鱼
用料：黄花鱼1条，独蒜5个 ， 食用油、食盐、生姜、生抽适量
做法：
1、黄花鱼洗净沥干 ， 准备好配料 。
2、把鱼放在油锅里煎 。
3、两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁 。
(2)豆瓣黄花鱼
用料：黄花鱼1条，葱、姜、料酒、豆瓣酱、白砂糖、清汤、胡椒粉、植物油适量
做法：
1、将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净 。
2、锅内放油，将鱼放入锅中 。煎几分钟后 ， 慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到 。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把 。
3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右 。将鱼拨至锅的一边 ， 放入葱姜爆香 。
4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀 。
5、加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了） 。
2、黄花鱼的选购窍门
挑选窍门一：如何辨真假
大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤仅需6元左右 。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身 ， 会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟 ， 水可能变成啤酒色 。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的 。
挑选窍门二：如何辨新鲜度
1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下 。
【黄花鱼的美味吃法有哪些？吃黄花鱼的方法是什么？】 2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼 。
3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌 ， 混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪 。
4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落 。
5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性 ， 手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼 。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜 。
6.鱼外形：鱼体如瘫软变形 ， 鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼 。

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