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鸡翅很多人喜欢吃的一种食物，鸡翅的营养价值非常高，非常适合老年人和小朋友食用，并且味道非常好吃 。你知道鸡翅的功效与作用有什么？鸡翅的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲鸡翅有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、鸡翅介绍
1.别名：鸡翼、大转弯
2.禁忌人群：患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人 。
4.鸡翅的热量表（每100克）
热量（大卡）194
蛋白质（克）17.4
脂肪（克）11.8
单不饱和脂肪酸（克）5.1
多不饱和脂肪酸（克）0.1
碳水化合物（克）4.6
胆固醇（毫克）113
维生素A（微克）68
维生素B1（毫克）0.01
维生素B2（毫克）0.11
烟酸（毫克）5.3
维生素B6（毫克）0.26
维生素D（微克）0.1
维生素E（毫克）0.25
钙（毫克）8
磷（毫克）161
钾（毫克）205
钠（毫克）50.8
镁（毫克）17
铁（毫克）1.3
锌（毫克）1.12
硒（微克）10.98
铜（毫克）0.05
锰（毫克）0.03
水（克）63.3
5.鸡翅的基本介绍
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”，即鸡的翅膀，鸡翅肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一 。又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖 ， 鸡翅第一关节处至膀尖 ， 骨多肉少 。根据需求，还可以分为翅尖，翅中 ， 翅根3部分 。
2、鸡翅的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体
鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
3、鸡翅的营养价值
1.看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。
2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。
4、鸡翅的选购
1.新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味 。
2.颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买 。
5、鸡翅的存储
低温冷冻保存 。
6、鸡翅的食用方法
1.烹制鸡翅时，多用鸡膀（翅尖斩下，供煮汤用） 。宜烤、卤、烧、酱 。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅 。也可做汤用 。如：冬菇鸡翅汤 。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴 。
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