2、蜂蜜拌西红柿做法
1.我们先准备好西红柿以及蜂蜜，再把西红柿洗干净之后放在碗里面，这时候倒适量的开水将西红柿汤一分钟之后立刻捞出来 。
2.把西红柿放清水里漂凉 ， 撕去西红柿的外皮，切成块或片 ， 放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内 ， 加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成 。
需要注意的是 ， 西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃;青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高 ， 未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低 。
【经常吃西红柿的好处有哪些？为什么要多吃西红柿？】 夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜 。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应 。
3、番茄红素是如何防癌
第一，它经过一系列的生化作用，番茄红素能够促进癌细胞分化(这里是指向良性方向转化)，从而达到抑制癌细胞增殖的作用 。
第二，可增强人体免疫功能 。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用 。
第三，番茄红素具有较强的抗氧化作用 。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基 ， 从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色 。
流行病学研究表明，人体中番茄红素的血浆浓度的高低与某些癌症的发生风险存在着非常密切的联系 。例如，美国进行的大量人群前瞻性研究发现，番茄红素和α-胡萝卜素等都能降低非吸烟人群的肺癌发病风险，但对吸烟人群番茄红素能降低肺癌发病风险 。因此，对吸烟人群来说，补充番茄红素具有十分重要的防癌意义 。
越红的西红柿越好，说明番茄红素越多 。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好
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