7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠 。
8、放入菠萝块，再倒入炸好的排骨 。
9、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香 。
菠萝炒饭
原料：菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐 。
做法：
1、青豌豆，玉米粒焯熟 。
2、菠萝一块，用淡盐水浸泡一会 ， 然后切成小块 。
3、香肠切成小粒 。
4、鸡蛋打散下锅炒碎 。
5、下入香肠粒 ， 炒香 。
6、倒入米饭，炒散 。
7、青豌豆和玉米粒入锅 。
8、加入菠萝粒 。
9、炒均匀，加入适量的盐调味即可 。
2、优质的菠萝是怎样的
一、看果实外观形态 。
优质的菠萝 ， 其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中 ， 果形端正，芽眼数量少 。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色 。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道 。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种最好 。
看外观颜色 ， 通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些
二、看果肉组织 。
将菠萝切开以后 ， 如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品；否则，果目深而多，内部组织空隙较大 ， 果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝 。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色 。
三、看果实的硬度 。
挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝 。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝 。另外，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝 。此外，如果发现挑选的菠萝（或放置一段时间的菠萝）有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质 ， 人们就不可以再食用了 。
四、用鼻子闻 。
可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟 。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁 。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果 ， 时间放不长，且易腐烂 。另外，无香气的菠萝则兴许是带生采摘果，所含糖分明显不足 ， 吃起来也没什么味道 。所以，挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳 。
还有三个超级简单的小窍门：
要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；
然后就是看大小 ， 大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透 ， 也可以说“发育好”，而且味道比较甜；
最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子 。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃 。
【菠萝为什么需要用盐水泡？优质的菠萝是怎样的？】
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