【用料】
玉米面100克
面粉200克
开水80毫升
热水（50、60度）100毫升
盐2克
植物油适量
【步骤】
1.100克玉米粉中加入80毫升的开水，边加边搅拌，把玉米粉烫一下，注意要把玉米粉烫均匀，这样吃起来口感更好 。玉米粉温度降下来以后加入面粉和盐 。加入100毫升的热水（50-60度） ， 边加边搅拌，搅拌至没有干面粉时下手揉成光滑偏软的面团 。
2.在面板上抹油，揉好的面团不用醒面直接搓成长条 ， 然后分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉成圆形 。
3.准备一个盘子，在盘子里抹油 ， 把面剂放在盘子中 ， 然后在每个面剂的表面均匀的涂抹一层油 。盖上保鲜膜醒面2小时，也可以放冰箱冷藏一晚 。
4.面板上抹油 ， 醒好的面团用手按成圆饼，然后在每个上面撒些干面粉（这样烙好以后更容易分开） ， 再把两个圆饼放在一起 。
5.用擀面杖擀?。Φ脑奖≡胶茫?这样烙饼的时候熟的就快，饼就会很软 。然后用擀面杖卷起 ， 放入锅内（饼很薄，用手拿不起来） 。
6.平底锅内不用放油，锅微热时下入饼胚，盖上锅盖，用中大火烙15秒钟，开盖，这个时候饼已经鼓起，基本熟了 ， 然后再翻面盖上锅盖烙15秒钟即可（饼很薄，很容易熟） 。
7.饼晾至不烫手时把两张分开 ， 这样非常薄但是很劲道的春饼就做好了 。卷入自己喜欢的食材就开吃吧！
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