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红萝卜是我们生活中非常常见的一种食物，我们知道胡萝卜无论是生吃还是煮汤还是炒着吃都非常好吃 ， 并且营养价值很高 。那么你知道红萝卜有什么营养价值？红萝卜有哪些功效吗？今天 ， 就给大家来讲一讲胡萝卜的营养价值和功效，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、红萝卜的简介
红萝卜营养丰富，属一、二年生草本，根肉质 ， 球形、根皮红色、根肉白色 。我国各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值 ， 是养生保健佳品，经常食用 ， 对身体有好处 。
1、红萝卜的作用
《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒” 。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、V等物质 ， 这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利 。红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍 。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢 ， 这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利 。
2、红萝卜的烹饪技巧
一、萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好 。
二、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀 。
3、红萝卜的保存
萝卜要留点叶子这样有助于保存 。萝卜放在湿润、阴凉处保存时间比较久 。
4、红萝卜的选购
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜营养丰富 ， 深受大众喜爱 。那么如何选购红萝卜尼?
优质红萝卜：表面光滑、色泽佳、顶端叶子为绿色，形状均匀结实、且体积不宜过大为首选 。
2、红萝卜的营养价值
一、红萝卜富含钙，是补钙之佳品 。
二、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。
三、萝卜热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥 。
四、萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用 。
【红萝卜有什么营养价值？红萝卜有哪些功效？】 五、红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用 。
六、红萝卜富含钾、磷、钙、铁、维生素K、V、C等物质，有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利 。
3、红萝卜的功效
一、补钙
红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收 ， 所以萝卜是补钙之佳品 。
二、减肥
红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用 。
三、抗痛风
抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效 ， 这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜 。
四、排毒美容
红萝卜富含钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用 。
五、助消化
餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果 。
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