文章插图
鲢头鱼是我们经常吃到的一种鱼，也是四大家鱼之中的一种鱼,这种鱼的鱼头比较大，非常适合煲汤 。你知道鲢头鱼有什么营养价值？鲢头鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲鲢头鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧 。
文章插图
1、鲢头鱼简介
1、鲢头鱼的作用
鲢头鱼味甘性温 ， 能起到温中益气的作用 ， 去除脾胃寒气，暖胃补气，利水止咳的作用 。鲢头鱼常用于脾胃虚寒、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎 。
2、鲢头鱼的烹饪技巧
鲢头鱼煲汤：鲢头鱼适宜煲汤，与豆腐、香菜煲煮鱼头豆腐汤非常美味 。
鲢头鱼焖食：鲢头鱼可以用油、酱油、葱、姜焖食，香味十足 。
3、鲢头鱼的保存
取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼的存放时间延长三四个小时 。
4、鲢头鱼的营养价值
1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织 。
2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用 。
3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助 。
5、鲢头鱼的功效
养胃健胃、补气益气、止咳、消除水肿
6、鲢头鱼的选购
选购鲢头鱼时，体侧扁、腹腔大而狭窄，头大眼小、尾鳍叉形、鳞片细小呈银白色的为好鱼 。鲢头鱼肉软细腻 ， 刺小且多 。
7、鲢头鱼的热量表
热量(大卡)104.00
钾(毫克)>277.00
磷(毫克)>190.00
胆固醇(毫克)>99.00
钠(毫克)>57.50
2、豆腐炖鲢头鱼
1.材料
江鲢鱼1条 ， 青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段 ， 酱油，料酒，鸡粉
2.做法
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片 ， 这鱼滑滑的有点不好弄 。
2、豆腐切厚片，蒜剥好 ， 生姜切片，青椒切大块备用 。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味 ， 倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味 。
4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油 。
5、汤开后，下入鱼块转中小火 。
6、放入豆腐炖至鱼熟 。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可 。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花 ， 就更加的美味了！
【鲢头鱼有什么营养价值？鲢头鱼有什么功效？】
相关经验推荐
- 吃黄豆需要注意什么呢？女人多吃黄豆有什么好处？
- 每天应该怎样吃可以减肥？有那些减肥餐推荐？
- 针织用纱有什么特点
- 鸡蛋上的鸡屎怎么清理？鸡蛋有鸡屎能放冰箱吗？
- 小黄鱼有什么营养价值？小黄鱼有什么功效？
- 吃大葱有什么养生功效？大葱的养生作用有哪些？
- 好的唇部磨砂膏的牌子有什么呢
- 女人吃海参有什么好处？海参有什么营养功效？
- 湿气重有什么症状 这些症状说明你湿气已经很重了
- 尿酸高前期有什么症状 高尿酸血症要尽早防治