文章插图
对于橄榄油我想大家都有耳闻，橄榄油在欧洲国家是很流行的一种食用油，近些年也流传到中国，事实上，橄榄油是一种富含高营养价值的食用油，但是很多人并不了解橄榄油的正确用法 ， 那么，橄榄油的健康食用方法都有哪些呢？怎样食用橄榄油才健康？
文章插图
1、橄榄油的食用方法
橄榄油是全世界上所有食用油中公认营养价值最高的食用油 ， 也被西方人誉为“液体黄金”、“地中海甘露”等 。高档的橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油 。那么橄榄油的健康食用方法都有哪些呢?下面我们一起来了解一下 。
橄榄油的健康食用方法
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定 。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质 。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值 ， 因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类 。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬 。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎 。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭 ， 或做烧烤 。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道 ， 而不是掩盖它 。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽 。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品 。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味 。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感 。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时 ， 会使菜肴的特点发挥到极至 。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙 。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等 。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好 。特级初榨橄榄油还可以使食物更香 ， 更滑，味道更醇厚 。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点 。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包 。
7、用橄榄油煮饭
关于上面的一些橄榄油的健康食用方法大家都了解了吗?橄榄油的一些食用方法是很随意的，大家可以自己尝试一些橄榄油的食用方法 。
如何分辨橄榄油的好坏
橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制?。⑶倚枰拥脱沟礁哐狗值澜?。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂 。以下是优质橄榄油的特点：
观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色 。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差 。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏 。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等 。
相关经验推荐
- 白芝麻怎么吃最好？白芝麻的地道吃法有哪些？
- 冰糖蒸梨的做法有哪些？冰糖蒸梨怎么做效果最好？
- 吃栗子的禁忌事项有哪些？栗子的养生作用是什么？
- 雪莲果的功效作用是什么？雪莲果怎么吃最养生？
- 清朝最腐败的女皇
- 文艺片？文艺片导演
- 民事诉讼做伪证的后果是什么
- 函数的左右导数怎么求
- 外面做的美甲怎么自己卸
- 鼻炎是什么原因引起的 鼻炎要怎么办