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小油菜也叫做小白菜,是白菜的不同品种 , 这种蔬菜更嫩,而且口感也非常的好,适当食用还具有很多的养生功效,那么小油菜的营养价值是什么?吃小油菜的好处有哪些?小油菜的营养价值是非常高的 , 下面就来详细了解吃小油菜的好处吧 。
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1、小油菜的营养价值
油菜营养丰富,每100克中含热能401、7千焦,蛋白质1、8克,脂肪0、5克,膳食纤维1、1克 , 碳水化合物2、7克,灰分1、0克 , 胡萝卜素620微克,维生素A103微克,维生素残0、04毫克,维生素B20、11毫克,维生素PP0、7毫克,维生素C36毫克,维生素E0、88毫克,钾210毫克 , 钠55、8毫克,钙108毫克,镁22毫克,铁1、2毫克,锰0、23毫克,锌0、33毫克 , 铜0、06毫克,磷39毫克 , 硒0、79徽克 。
油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右 。维生素C比大白菜高1倍多 。还含有丰富的纤维素 。
2、吃小油菜的好处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜 , 且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用 , 可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能 。此外,还具有促进血液循环,增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动 , 增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、美容保健
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜 , 其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外油菜还有助于增强机体免疫能力 。
5、抗癌
油菜含有丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处 。据研究,油菜中还含有类雌激素物质 , 可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成 。
3、小油菜的选购技巧
叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯 , 而长的相对差一些 。
颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好 。另外 , 油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁 。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选 , 因为可能是农药残留超标 。
外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。
轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断 , 则为嫩油菜 。
【小油菜的营养价值是什么?吃小油菜的好处有哪些?】
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