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蔬菜具有很高的营养价值，其中富含多种维生素和矿质元素，具有很多的功效作用 ， 对于想要美白的人来说，也要多吃一些蔬菜，有很多蔬菜吃了可以帮助肌肤美白，让皮肤看起来更好，那么哪些蔬菜有美白的作用？吃什么蔬菜可以美白护肤？
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1、美白的蔬菜
(1)白萝卜
中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉” 。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C 。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积 。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻 。
(2)豌豆
《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效 。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用 。
(3)胡萝卜
胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤 。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除 ， 肌肤看起来更加细腻红润 。
(4)蘑菇
蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇 。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰 ， 使肌肤艳丽 。
(5)甘薯
甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富 ， 维生素A原含量接近于胡萝卜的含量 。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容 。
(6)丝瓜
丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹 。
(7)豆芽
豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白 。
(8)芦笋
芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾?。蛊し舭啄?。
(9)冬瓜
冬瓜含微量元素锌、镁 。锌可以促进人体生长发育 ， 镁可以使人精神饱满 ， 面色红润，皮肤白净 。
(10)黄瓜
黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸 ， 能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品 。
2、适合养生的蔬菜
一、西红柿
1、抗衰老：西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用 。
2、维生素C丰富：餐桌上的美味，迷人的外形 ， 鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效” 。西红柿中含维生素C，可以预防感冒 ， 而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素 ， 有抗氧化损伤和软化血管的作用 。
3、防癌：西红柿中的番茄红素 ， 具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害 ， 也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基 。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果 。
4、美白：想保持皮肤的白皙么？当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着 。
二、菠菜
1、不贫血：菠菜中富含铁 ， 铁是人体造血原料之一 ， 是女性经期时的好食品 。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血 。
【哪些蔬菜有美白的作用？吃什么蔬菜可以美白护肤？】 2、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育 ， 精力旺盛 。
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