经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

蒜苗有什么营养价值？蒜苗有哪些功效？

生活百科青蒜


蒜苗有什么营养价值？蒜苗有哪些功效？

文章插图
【蒜苗有什么营养价值？蒜苗有哪些功效？】 蒜苗是我们日常生活中经常迟到的一种配菜，蒜苗和肉或者鸡蛋的搭配让人难以忘怀，非常好吃，鲜香可口 。你知道蒜苗有什么营养价值？蒜苗有哪些功效吗？今天，就给大家讲一讲蒜苗有哪些营养价以及蒜苗的功效 ， 下面我们一起来看看吧 。

蒜苗有什么营养价值？蒜苗有哪些功效？

文章插图
1、蒜苗的介绍
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分 。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞 ， 内含发育不全的花序 。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辣味较浓 。它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜 ， 叶蒜薹是大蒜的花茎 。我们可以经常的把它放在各种炒菜里面当做配菜食用哦 。蒜苗是我们经常使用的配料，它可以是食物变得更加美味，一般在主菜快要上锅的时候放入，只要炒几分钟，香味溢出就可以出锅啦 。
1、蒜苗的烹饪技巧
蒜苗烹饪好了才能吃出美味出来，小编来教教大家两点蒜苗的烹饪技巧吧 。
一：蒜苗不宜烹制得过烂 ， 以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
二：蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热 ， 即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味 。
2、蒜苗的保存
一般买回来的可以置于阴凉通风处保存就可以啦 。
3、蒜苗的选购
一般质量好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，不黄不烂，叶色鲜绿 ， 毛根白色不枯萎，辣味较浓;整齐，株棵粗壮，洁净不折断 。但是要是出现断头损伤、畸形变黄的为次 。建议大家在购买的时候要多多注意哦 。
4、蒜苗的营养价值
蒜苗中营养价值丰富，含有硫胺素、胡萝卜素、蛋白质、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。我们可以经常的食用它 。
5、蒜苗的功效
蒜苗的三大功效，小小蒜苗，功效大，小编来为大家介绍一下它的功效吧 。
一：预防血栓
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
二：保护肝脏
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
三：防流感
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
6、蒜苗的热量表
维生素A(微克)47
胡萝卜素(微克)280
蛋白质(克)2.1
脂肪(克)0.4
碳水化合物(克)8
热量(大卡)37
膳食纤维(克)1.8
钠(毫克)5.1
镁(毫克)18
铁(毫克)1.4
维生素B1(毫克)0.11
维生素B2(毫克)0.08
烟酸(毫克)0.5
锌(毫克)0.46
硒(微克)1.24
钙(毫克)29
磷(毫克)44
钾(毫克)226
维生素C(毫克)35
维生素E(毫克)0.81
锰(毫克)0.17

相关经验推荐


上一篇：备孕吃什么更容易怀孕？备孕怎样调理饮食尽快受孕？

下一篇：蜂蜜泡大蒜能吃吗？蜂蜜泡大蒜一天吃多少？