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我们通常所知道的胡萝卜的好处有，可以预防很多疾病 。胡萝卜里面富含丰富的维生素C，胡萝卜素，营养非常丰富，那么在平时的日常生活中，胡萝卜一般都是作为菜肴来使用，其实除了菜肴以外 ， 还可以美白护肤，也可以减肥，那么经常吃胡萝卜有哪些好处？怎样吃胡萝卜更好？
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一.吃胡萝卜的好处
1.改善视力 。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示 ， 经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40% 。
2.预防癌症 。有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险2. 。
3.抗衰老 。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程 。
4.避免晒伤 。维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹 。
5.消炎消肿 。胡萝卜能够防止感染 ， 可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用 。
6.预防心脏病 。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明5.具有降低心脏疾病风险的作用 。
7.净化身体 。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素 ， 减少肝脏中的脂肪 。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外 。
8.保护牙齿和牙龈健康 。胡萝卜就像天然的牙膏 ， 能去除牙菌斑和食物残渣 。
9.预防中风 。哈佛大学的一项研究发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发生中风的几率更低 。
要想把胡萝卜中的营养释放出来 ， 需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼 ， 以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的 ， 因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用 。
二.怎样吃胡萝卜更好
1.熟吃胜过生吃
胡萝卜素对人体非常有益，是胡萝卜营养价值的核心，但是胡萝卜被一层纤维素包裹 ， 而人体对纤维素的消化能力很低 ， 如果生食胡萝卜吸收的胡萝卜非常有限，只有煮熟以后胡萝卜才能彻底释放出来被人体所吸收，故而食用熟胡萝卜能更好地吸收胡萝卜的营养 。
2.脂溶性物质
胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地被人体吸收，因此，在使用胡萝卜的时候最好用油来烹调，或者炒或者炖都能保证营养成分被人体吸收利用 。
家常食用方法，洋葱胡萝卜片、炒胡萝卜土豆丝、芹菜胡萝卜丝、木耳胡萝卜丝、胡萝卜西蓝花 。
3.炖肉
胡萝卜因属脂溶性非常适合与肉一起炖，尤其适合搭配牛羊肉，不仅能有效地祛除牛羊肉的膻味，还能充分地释放胡萝卜素，而且滋味鲜美 ， 是秋冬季节炖汤滋补的佳品 。
4.做馅
胡萝卜虽然好吃但是因为特殊的味道，很多人不习惯吃它，如果把它做成馅料包成包子、饺子、馅饼吃是不错的选择，不仅能够保留胡萝卜的营养，还能有效地掩盖胡萝卜的味道 。
但是 ， 必须是与肉搭配的做成馅料才可以哦！
【经常吃胡萝卜有哪些好处？怎样吃胡萝卜更好？】
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