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火龙果是生活中很常见的水果食物，适当吃火龙果可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃火龙果也是需要讲究方法的，那么火龙果的营养有什么价值？火龙果的保健功效是什么？下面就来详细了解火龙果的营养价值，以及对人体的保健功效吧 。
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1、火龙果的营养价值
1、火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质 ， 对重金属中毒有解毒的功效 。它对胃壁还有保护作用 。
2、火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素 。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高 。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用 。
3、同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维 。
4、每100g火龙果鲜果还含有脂肪0.21~0.61g、纤维0.7~0.9mg、胡萝卜素0.005~0.012mg、Ca6.3~8.8mg、P20.2~26.1mg、Fe0.55~0.65mg、VitB10.028~0.430mg ， 而含热量仅为56.65卡 。由此可见，火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果 。
2、火龙果的保健功效
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维 。因此，火龙果决定了它具有以下几个独特的功效：
1.排毒解毒、保护胃壁;
2.抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生;
3.美白皮肤、养颜;
4.减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等 。
除此之外火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变等功效 。而较新的研究结果显示 ， 火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用 。火龙果在栽培过程中，其果实未见有病虫侵害 ， 因此，不愧是一种无毒、无污染的绿色食品 。
营养师提醒：火龙果的果皮也含有非常珍贵的花青素，有氧化自由基和提高免疫力的作用，可以用小刀刮下内层紫色果皮生吃，火龙果是种凉性食物，脸色苍白、四肢无力，经常腹泻的寒性体质不宜多吃 。
3、火龙果的选购技巧
1、看火龙果的颜色 。火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般 。红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好 。黄火龙果黄皮白肉 ， 鲜食品质最佳 。红肉最好吃，基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆 。
火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好 。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了 。
2、掂掂火龙果的重量 。挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果 ， 火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好 。
3、根据火龙果的形状 。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃 。
4、根据火龙果成熟的程度 。不要挑选熟过了的 ， 或太生的，都不好吃 。可以用手轻轻捏一捏 ， 按一按，如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬 ， 按不动，说明火龙果还很生 。挑选软硬适中的最好 。
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