手工糖 手工糖果


手工糖 手工糖果

文章插图
糖果纸手工简单又好看?【手工糖 手工糖果】材料准备:糖纸相同大小两张 , 细线一根
1、把其中一张糖纸对折
2、四边向内折,使糖纸呈现梯形
3、正反多次对折,折成阶梯状
4、对另外一张糖纸重复以上步骤
5、两张糖纸放在一起,那细线系好(我找不到细线了,用剪下的透明胶带代替了,用细线的效果应该会更好一点)
6、完成后整理一下造型 , 完工,可爱的蝴蝶诞生了~
手工切片糖是怎么做出来的?
1、100g砂糖放入碗中,加入一点色素,混合均匀 。一点点色素就可以染出很浓郁的颜色,所以要一次一点,小心地混入 。耐心地调出你需要的最深的颜色 。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清 , 混合均匀至类似湿的沙子的状态,蛋清不可以放太多,否则会溶化糖粒 。
2、将混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上,用刮刀稍微整平,然后用擀面杖边擀边压紧,尽可能地让糖粒们结合得更紧实,厚度大约在7mm左右 。用切模做出心形,轻柔地脱模,晾到铺好硅胶垫的烤盘里 。如果糖们hold不住形状散掉了,可以再加一点蛋白重新混匀再操作 。有糖粒干掉在切模上没办法操作的时候,轻轻用温水洗净模子,确保完全擦干再继续刻 。
3、把2剩余的彩色砂糖们倒回碗里,加入新的100g白砂糖,再加入5ml蛋清,重复前一步的方法,调出需要的颜色 。重复2和3 , 得到渐层变浅的5-6个颜色的小糖心,多出来的砂糖可以保存到密封袋里留着下次使用 。
4、烤箱预热到200度 , 烤10分钟,放置一夜,砂糖会融合 , 最终变成一颗颗心形小糖块(类似方糖的感觉) 。
手工米花糖是怎么做法?1、拌糖笼蒸 。把泡浸的糯米取出 , 漏干,置竹箕上 , 倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干 。
2、碓臼熟米 。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,拌以花生油适量,堆放12小时后 , 分批用碓臼,臼时要不断把底部熟米翻到上面,直至熟米全被全臼扁为止 。
3、爆米花 。先把备好的匀砂适量,倒进铁镬中,以猛火炒红,再放入适量扁熟米混炒,待全部爆成米花后,取出 , 再继续放入扁熟米 。
4、熬煮糖油,用黄糖或白糖均可 , 按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩 , 待糖油几次泛起白泡 , 用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度 。
5、成型 。先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的糖油浇进堆中,接着以最快的速度把米花与糖油拌匀 , 以竹筒或他物压平,待散温凝固,用刀切成小块,移放瓦钵(或铁箱)中,密封保藏 。予人玫瑰之手 , 经久犹有余香,如果对你有帮助,请点击好评
手工糖果怎么卖?手工糖果,把它切成块儿之后包起来之后 , 推一个车车在大街上叫卖或者挑一个扁担在大街上叫卖比较好卖,说是手工的糖果 。
做手工糖果的做法?手工糖果的做法:
1.炒花生仁:花生仁精选后炒脆 , 去除红衣备衣 。
2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜 , 沥去水置于容器内用杵舂捣,再用水冲淘去尽其表皮,炒熟后备用 。
3.熬糖:白砂糖放入锅内,加清水7千克加热煮沸深化 , 用蛋清提纯去除杂质后下饴糖(麦芽糖),饴糖溶化后再过滤一次,熬制到120度左右时下猪油,继续熬制至135度时端锅 。

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