五花肉炖茄子土豆 五花肉炖茄子土豆做法介绍

1、五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml 。
2、五花肉切约1厘米大小的块 , 葱、姜切片 , 青椒用手掰成小块备用 。
【五花肉炖茄子土豆 五花肉炖茄子土豆做法介绍】3、锅中油六七成热时 , 放入花椒、大料、葱、姜炒出香味 。
4、放入五花肉煸炒出油 , 烹入料酒、老抽 , 翻炒均匀 。
5、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右 , 大火煮沸 , 小火继续炖20分钟 。
6、土豆去皮切滚刀块 , 放入锅中炖约10分钟 。
7、茄子切滚刀块 , 放入锅中炖10-15分钟 , 加盐调味 。
8、再放入青椒 , 翻炒两分钟至断生即可 。

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