1、取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用 。
2、将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用 。
3、铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味 。
4、倒入鹅块翻炒至油清亮无水分，使鹅块表面形成一层略金黄的外壳 。
5、烹入料酒去腥，加入生抽，老抽，花椒粒5粒，干辣椒3-5个，大料3粒，桂皮1小块，香叶1片，白糖1小勺，略翻炒均匀，倒入适量清水没过鹅块 。
6、控制底火大火烧开后，盖盖改小火煮40分钟左右，将发酵的面用手直接揪出一团，直接贴到铁锅边边上，加入盐调味再煮15分钟左右 。
【东北铁锅炖大鹅的做法 怎么做东北铁锅炖大鹅】7、将馒头取出后，改大火收汁，加入少许味精、葱花、蒜末翻炒均匀即可 。
相关经验推荐
- 地锅炖大鹅 怎么做地锅炖大鹅
- 东北地锅炖的做法 东北地锅炖的做法是什么
- 东北面片儿汤如何做 美味东北面片儿汤做法介绍
- 温氏：300万头生猪项目落户锦州 东北布局已超千万头
- 东北夜市英雄传演员表 娄艺潇《东北夜市英雄传》收官
- 炖大锅菜做法视频 炖大锅菜做法
- 东北杂鱼锅的做法大全 东北杂鱼锅的做法有哪些
- 东北酸黄瓜的腌制方法 东北酸黄瓜的腌制方法大全
- 东北蒜茄子的做法 东北蒜茄子怎么做
- 牛肉烧大蒜怎么做 如何做红烧牛肉炖大蒜