虾仁茄夹大家吃过没有啊 ， 很好吃的哦 ， 而且我自己没事经常做的 ， 下面给大家说说做法：
3.肉馅适量 ， 加入一点料酒 ， 适量生抽搅拌均匀 ， 加入一大勺花生油和少许香油 ， 一点盐腌制
4.葱姜切末 ， 虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ， 腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ， 取一个茄夹 ， 放上一个虾仁 ， 再塞上肉 ， 让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ， 油热后 ， 保持中火 ， 把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ， 炸至茄子金黄酥脆时开大火 ， 再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ， 加少许味极鲜酱油 ， 吃的时候蘸着蒜吃
小贴士茄子要切得厚薄均匀 ， 炸的时候才会一起成熟 。
用低筋粉做面糊 ， 炸出的茄夹特别酥脆 。
虾仁一定要吸干水分才能用 ， 否则炸的时候会蹦油 。
炸茄子的时候要保持在中火 ， 最后快好了时开大火 ， 可以把茄子里的油分往外逼出来 ， 茄子吃着不油腻 。
这个一定要趁热才好吃~~~凉了就塌了 。
表面看起来不怎么地 ， 但每咬开一个就有惊喜 ， 啊哈哈 。
茄子美食推荐：臭豆腐炒茄子用料臭豆腐茄子
葱蒜瓣
红椒盐
老抽
做法
1.【准备】
2.臭豆腐切小块
3.锅中放少许油 ， 臭豆腐入锅煎
4.煎好盛出
5.红椒切小块 ， 蒜瓣切粒粒
6.茄子切滚刀
7.【制作】
8.煎臭豆腐的油留在锅中 ， 放蒜瓣粒爆香
【虾仁茄夹的做法 虾仁茄夹做法步骤】9.放茄子 ， 大火炒至茄子变软
10.倒一点点臭豆腐汁水
11.一点点生抽
12.盖上锅子略焖 ， 茄子入味
13.放煎好的臭豆腐
14.放红椒 ， 稍稍拌炒
15.撒葱花 ， 出锅
小贴士
1、臭豆腐我用煎的 ， 你可以用炸的 。
2、茄子炒时候用大火炒软 ， 然后放点臭豆腐卤汁 。
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