3、一周吃一次牛肉就可以了，不可食之太多，另外牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内的胆固醇和脂肪的积累量 。
7、泡菜牛肉锅适用人群
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病以及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病及肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧及瘙痒者慎用 。
8、牛肉的美味吃法
(1)水煮牛肉
材料：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油 。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟 。
2、蒜苗青笋切段，姜切末 。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用 。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用 。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花 。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可 。
(2)牛肉羹
材料：牛肉200克、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量 。
做法：
1、牛肉稍微冻一下，切成小粒 。
2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎~
3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿 ， 加盐、胡椒粉 。
4、用湿淀粉勾芡后 ， 倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可 。
(3)五香酱牛肉
原料：瘦牛肉500克，盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮适量 。
制作：1、瘦牛肉洗净，切大方块，擦上少许盐 。
2、锅内加水适量 ， 用旺火烧开 ， 放牛肉块 ， 翻炒，捞出刷洗干净 。
3、锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加茴香、桂皮、葱结、姜片、料酒、白糖、酱油，在大火上烧开，至牛肉变红色时，再加白汤淹没牛肉，加盐，用文火焖煮2小时左右 。
4、牛肉熟烂时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片 。
(4)咖喱牛肉
材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、盐适量 。
做法：
1、将牛肉切成一寸左右的小块 。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块 ， 将咖喱粉用300ml开水化开备用 。
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用 。
3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒 。洋葱软后加入牛肉翻炒 ， 然后加入土豆块一同翻炒 。
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀 。加入适量开水 。盖锅盖大火炖开，再转小火焖 。其间不时搅拌，快炖好时加盐 。
5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘 。
(5)土豆牛肉
材料：土豆、牛肉 。
做法：
1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段 。
2、洗净牛肉 ， 逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用 。
3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒 ， 以大火翻炒2分钟 。
4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样 。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟 。
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