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春季是最适合养肝的季节了 ， 那么你知道在春季的时候需要如何养肝吗？试试这3款美食吧 。春天万物复苏，阳气升发，蛰伏一冬的身体开始活跃起来 。按照中医学五脏与四季的对应关系，春季易使肝脏旺盛，因此从现在开始 ， 护肝之战就要打响了 。春季如何护肝？下面三道菜很适合护肝 ， 可以常吃 。
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1、春季养肝三款美食
1、韭菜炒鸡肝
时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用 。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味 ， 含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能 。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏 ， 阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用 。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好 。
2、清炒豌豆苗
初春时节，正是豌豆苗大量上市的时候 。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效 。它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益 。豌豆苗易于烹制，清炒就很不错 。
3、西兰花炒胡萝卜
从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜 。而胡萝卜含有的类胡萝卜素 ， 在体内能转变成维生素A，可养肝明目 。因此 ， 西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜，春天应该常吃 。除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟 ， 加入橄榄油、酱油等调味后吃 。需要提醒的是，西兰花蒸的时间不要太长 ， 否则会破坏有效成分 。
2、春季养肝的食物
蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等 ， 同为蕈类 。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等 。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用 ， 肝病病人宜常食用之 。
木耳
【春季养肝美食有哪些？养肝菜谱有哪些？】有黑色与白色之分，性平而味甘 ， 含脂肪、蛋白质、多糖 。可益胃养血，具有滋养作用 。
海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等 。具有化痰散结之功效 。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡 。
百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱 。具有益气补中、益肺止咳的作用 ， 并可软坚安神 。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化 。
大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣 。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用 。
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