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夏季很多人爱吃西瓜，一般都是食用西瓜红色的果肉部分 ， 很少吃西瓜果皮的，西瓜的营养价值很不错 ， 不仅是果肉有营养，西瓜皮的营养也是很丰富的，有食用价值 ， 还有治病作用，那么西瓜皮有哪些美味做法？西瓜皮的治病功效有哪些？
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1、西瓜皮的做法
1.凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮 ， 蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油 。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块 。加入蒜茸 ， 鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了 。
2.绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克 。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤 ， 一日数次 。
功能：清热解毒，除烦止渴 。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒 ， 清热解暑，除烦止渴 。适宜于夏天痤疮患者服用 。西瓜皮学名称为“西瓜翠衣” ， 是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用 ， 可治口疮 。
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许 。
制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻 。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒 。再加适量调料，起锅盛盘 。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品 。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许 。
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝 。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精 ， 配少许辣椒，即可食用 。特点：香甜微辣，为开胃佳品 。
5.肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干 。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许 。
制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状 。将五花肉切成小方块 。
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水 。
3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅 。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉 。
6.西瓜排骨汤
用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量 。
做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成?。?排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后 ， 加入切好的西瓜中果皮 ， 再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次 。
主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡 。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料 。
注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服 。
7.瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄 。
调味料：盐、味精、香油 。
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条 。番茄切成片 。鸡蛋打散 。
2.汤锅加水 ， 放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片 ， 淋入蛋液 ， 加入盐、味精、香油调味即可 。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散 。
8.橙汁莲藕西瓜皮
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