国内出产的大多数柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸 ， 这种物质的存在会让柿子又苦又涩 ， 一点也不好吃 ， 这时人们就喜欢把它制成懒柿子 ， 会在采摘后对他进行脱色处理 ， 能让他变成又甜又脆的甜柿子 ， 那么懒柿子怎么做才能让它变得又脆又甜呢？这里面有很多方法和小窍门 ， 大家如果有兴趣可以和我一起去看看 。
懒柿子怎么做又甜又脆1、温水浸泡法
平时自己在家中制作蓝柿子时 ， 可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子 ， 最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆 ， 倒入40度左右的温水 ， 再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面 ， 最好让水把柿子全部淹没 ， 然后把盆口密封好放在温暖环境中 ， 大约24小时以后就能制成懒柿子 ， 这时的柿子会又脆又甜 。
2、冷水处理法
懒柿子在制作时还可以用冷水来处理 ， 最好的制作方法 ， 就是把它装在可以透水的箩筐装 ， 然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡 ， 经过5~7天以后就能脱色完成 ， 再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天 ， 这时的柿子就能变软 ， 而且味道会变得特别甜 。
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3、白酒涂抹
懒柿子制作时还能借助白酒来进行 ， 在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面 ， 并把它放到温暖的环境中密封保存 ， 几天以后就能让柿子变软 ， 而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃 ， 这是现在生活中制作懒柿子的最好方法也是最安全的一种方法 。
4、石灰水处理法
【懒柿子怎么做又甜又脆 电饭锅懒柿子怎么做又甜又脆】很多地区制作懒柿子还会使用石灰水 ， 石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰 ， 然后加入适量清水把它融化 ， 再放入清水稀释 ， 得到石灰水以后可以放到干净的容器中 ， 再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡 ， 大约三四天以后就能让柿子脱涩完成 ， 这样制好的懒柿子会特别脆 ， 而味道甘甜特别好吃 。
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