榴莲炖鸡并不是用榴莲肉炖，而是用榴莲壳与肉之间那层白色的软皮炖，那没有一点气味，而且吃了不上火，下面就为大家介绍一下榴莲炖鸡的做法及功效吧 。榴莲炖鸡的做法主料：榴莲，鸡 。
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许 。
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块 。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味，红枣洗净去核 。
3、榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块 。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好 。【榴莲炖鸡是用壳还是肉 榴莲炖鸡是用壳还是用肉】
4、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时 。
5、枸杞子最后十分钟加 。汤好后放盐调味即可饮用 。
小贴士： 如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来 。
榴莲炖鸡的功效1、榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动 。
2、鸡肉蛋白质的含量比较高，种类多而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
3、榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，还有维生素、铁、钙等 。
4、榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适 。
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