大闸蟹的味道鲜美，许多人都爱吃，九月份的时候市面上已经有大闸蟹出售了，但最正宗好吃的还是阳澄湖大闸蟹，那么大闸蟹什么时候最肥呢？大闸蟹什么时候最肥9月中下旬到11月，都是大闸蟹最肥的时候，但是吃雌蟹和雄蟹的时间有区别 。
雌蟹： 阳澄湖大闸蟹一般在每年的九月中下旬开湖，开湖之后的一个月期间内，都是最佳的吃雌蟹的时间，这时候的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实 。
如果提前吃了，那么蟹黄并不饱满，蟹腿也比较柴，口感不好；如果吃的晚了，这时候雌蟹已经交配产卵，蟹黄变少，也不好吃了 。
雄蟹： 在吃完雌蟹之后，就是吃雄蟹的最佳时期了，一般在每年公历的10月底到11月，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满 。
大闸蟹什么时候最便宜1.中秋节后 一般情况大闸蟹在中秋节前价格会比较昂贵，因为许多人都会购买大闸蟹作为中秋节礼，而且许多人在中秋节一家团聚之际吃顿好的，也会购买大量的大闸蟹 。
而在中秋节后，大闸蟹的消费高峰过去，商家为了销量，通常会选择降价促销，这时候如果碰上便宜的价格就可以入手啦 。
2.双十一期间 在十一月份，主要是吃雄大闸蟹的时候，也还会有少量的雌蟹出售 。在电商渠道，每年的双十一都会有一轮疯狂的活动，价格非常便宜实惠，喜欢吃雄蟹的人千万不要错过双十一 。
吃大闸蟹有什么好处1.吃大闸蟹清热解毒 大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食 。
另外，大闸蟹中含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃大闸蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。
2.吃大闸蟹养筋活血 中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效 。适量吃蟹对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用 。
3.吃大闸蟹提高免疫力 大闸蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，比如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能 。
大闸蟹搭配什么吃比较好1.姜：祛寒暖胃 大闸蟹性寒凉，在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁，并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜，既能杀菌驱寒，还能暖胃帮助消化 。
2.醋：杀菌促消化 大闸蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，而搭配食醋一起吃，不仅能够调味增鲜，还能够杀菌、促消化 。
3.芥末：杀菌、驱寒 一些喜欢吃辣的人群，在吃大闸蟹的时候，还可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能够增加刺激的辣味，还能够驱寒、活血、暖胃 。
4.紫苏：解毒去腥 在蒸大闸蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，既能够减轻寒性，又能够解蟹毒 。而且紫苏的特殊香味还能够减轻腥味 。
大闸蟹怎么剥开吃第一步：掀开蟹壳 螃蟹蒸好之后，自己喜欢的公/母大闸蟹，放至温热，净手，用拇指和食指从蟹壳底部着手，掀开蟹壳 。
第二步：去除蟹肠 把大闸蟹翻身，将位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线去除，因为蟹肠中都是脏东西，不能食用 。
第三步：吃蟹黄/膏 母蟹吃黄，雄蟹吃黄 。
在大闸蟹蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
注意：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用 。
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