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坚果是生活中很常见的食物，坚果的种类有很多，可以当做零食食用，也可以做出美味的菜肴，坚果吃起来口感香脆 ， 十分的美味，营养价值也是很不错的，很多坚果的营养都很高，那么不同的坚果有哪些功效？各种坚果的营养价值有哪些？
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1、各种坚果的营养功效
1.开心果：心脏之友
开心果营养丰富，除了富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E外，在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素，这种植物化学物质有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变 。长期以来，开心果被喻为“心脏之友” 。美国研究发现 ， 开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险 。
2.核桃：健脑强脑
跟其他坚果相比，核桃有三大优势——首先，其富含维生素E和多酚，因此具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑等作用 。其次，核桃富含欧米伽3脂肪酸 。多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍症 。最后 ， 美国研究发现，核桃含有较多的褪黑激素 ， 有助于改善睡眠质量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的人 。
3.松子：减肥高手
点评：松子富含磷、锰等元素 ， 谷氨酸含量高达16.3%，三者均有增强脑细胞代谢，补充脑力的作用 。国外非常推崇松子的减肥作用 。荷兰研究发现 ， 松子中有一种成分可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑制食欲，达到减肥的目的 。美国研究发现，体重超标的人每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37% 。
4.腰果：健脾胃
腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用 。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果 。与其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右 ， 而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8% 。因此 ， 肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用 。腰果味甘、性平、无毒，润肺、去烦、除痰 。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效 。腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用 。
5.栗子：肾之果
素有“干果之王”的美誉 ， 在国外它还被称为“人参果” 。祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用 。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝 。但栗子生吃难消化 ， 熟食又易滞气，所以，一次不宜多食 。在两餐之间把栗子当成零食 ， 或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量 ， 不利于保持体重 。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒 ， 所以，变质的栗子不能吃 。
6.杏仁：抗癌之果
由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果 。大扁含有丰富的脂肪油 ， 有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗 。常食杏仁的冠心病患者 ， 心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一 。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处 。
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