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我们生活中有很多食物 ， 青菜是我们常常会吃到的食物 ， 从健康的角度出发，相信大家都认为平时要多吃些青菜，青菜里面有很多营养物质，人体能从中获取自己需要的营养元素，但是其实有些青菜是不能吃太多的 ， 吃太多反而会对身体造成影响，下面，给大家具体介绍青菜吃多的危害 。
【青菜吃多了有什么危害？食用过量的青菜有什么危害？】
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1、青菜吃多的危害
某些蔬菜含较多的草酸易形成结石
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合 ， 容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一 。
易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外 。
不易消化
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食 。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情 。
影响钙、锌吸收
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长 。
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质 ， 造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质 。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙 。
通过以上的内容了解我们会发现，青菜虽然对身体保健，以及营养物质的补充有好处，但是如果过多的食用 ， 也可能会给身体健康产生不利的影响，所以在饮食上大家都必须遵守健康饮食的原则 ， 适量的食用这些食物，才能够更好的帮助我们避免疾病 。
2、营养素的杀手
●误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用 。
解析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C ， 遇到空气容易氧化分解而损失 。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失 。
●误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热 。
解析：反复加热，会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失 。
●误区三：先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很长时间再炒 。
解析：蔬菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失 。蔬菜切过后，接触空气 ， 维生素易被氧化而损失 。
●误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得烘烂，而长时间炖煮蔬菜 。
解析：蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%~90% 。
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