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蜂蜜是日常生活中常见的一种饮品，很多人都喜欢喝蜂蜜水 ， 甜而不腻，而且还能美容，通便，所以对于大便干燥便秘的人群，就可以多喝蜂蜜水了 。很多人比较好奇蜂蜜水的保质期 ， 其实蜂蜜是没有保质期的，不要慌张 ， 下面来有一些食物也是没有保质期的，那么 ， 夏天蜂蜜如何保存？
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1、蜂蜜的保存
【夏天蜂蜜如何保存？蜂蜜有没有保质期？】 蜂蜜：不要放冰箱，但要密封
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达 60% 以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久 。
蜂蜜不需要放冰箱，如果放了，瓶底会出现一些白色结晶 。这是低温下葡萄糖析出，跟蜂蜜掺假、变质没有关系，但完全可以正常吃 。
蜂蜜一旦打开过包装后，就一定要注意密封密封密封！
否则即便还在保质期内 ， 也可能提前「变质」 。市面售卖的蜂蜜，一般会标注「保质期 24 个月」 。
至于问是不是能放上千年……这是要留着给子孙当祖传宝贝吗？
理论上不是不可能，但难度也有点大 。一方面蜂蜜容易吸潮 ， 另一方面还是会有少量酵母菌等微生物，也有可能使蜂蜜变酸 。
酒醋糖盐：可以不标保质期
根据《食品标识管理规定》：
乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒，以及食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期 。
酒精和醋酸，本来就有抑菌效果；盐和糖 ， 能够增加食物渗透压，让微生物无法生存 。
所以 ， 古往今来的人们用智慧创造了许多没有保质期、可以放很久很久的食物，比如：
老腊肉、腌咸鱼、腌咸菜、酱菜、渍火腿、蜜饯……
即使打开包装后，酒精、醋酸挥发了，盐和糖吸潮结块了，这些食物的品质会有所下降，也不影响食用安全性 。
酱油：不含防腐剂，也能长期保存
难道是因为盐很多？并不是 。
酿造酱油的过程，就是一次大规模的灭菌行动 。
酿造酱油的原料是经过高温蒸煮过的，杀菌；后续发酵过程会经过严格控制，不会被杂菌污染；灌装是无菌操作；酿造过程中，水解反应产生各种氨基酸，并继续代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得酿造酱油有了防腐能力 。
酱油瓶标签上没有任何防腐剂，还赫赫写着保质期 24 个月，是完全可以实现的 。
酱油也只需要常温保存就好，不需要放冰箱 。
没有开封的酱油 ， 即便过期一段时间，也不会立马变质 ， 不需要立马扔掉 。
米和杂豆：喜干燥，可以冷冻
各种米和杂豆（红小豆、绿豆、蚕豆等淀粉豆类 ， 不包含大豆）水分含量很低，都是「干货」所以能保存很长时间 。
米和杂豆一定要放在干燥通风处 。
如果将米和杂豆密封后，再放在冰箱的冷冻室保存，就真的可以任性地想啥时候吃就啥时候吃，完全不需要担心会发霉坏掉 。
只是……比较占冰箱空间，可能要费些电 。
风干肉干：足够干就行
只有「干货」，才能久存 。
如果肉干没有密封好，放在了潮湿点儿的地方，慢慢地也会发生脂肪氧化 。而如果保存得好，就算超出保质期也完全可以放心食用 ， 口感风味稍微差点儿而已 。
类似的还有：冷冻水产品、冷冻蔬菜、冷冻肉……可别再传什么「40 年僵尸肉」了 。
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