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廖排骨卤水配方？配方
排骨适量，生姜适量 ， 小葱适量，香菇适量，生抽适量，老抽适量，大酱适量，蒜泥适量，
1/排骨洗净后，冷水浸泡半小时 。
2/准备一个大肚子的砂煲，把排骨放进去 ， 加水刚刚没过排骨 。加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮 。
3/把所有干的配料装入料包，放入 。小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用 。香菇洗净，热水烫一下后放入 。
4.大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱 。
5.转中小火，盖盖子定时40-50分钟 。
6.到时间后 ， 关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来
【廖排骨卤料 廖排骨】7.把我们的排骨捞出来，就可以吃了，搭配蒜泥，还是浇汁都可以的 。
8.最后焖10分钟即可廖排骨卤水配方完成开吃了 。
9.美味又好吃的
廖排骨有多少品种？目前，廖排骨的菜品品种主要分为卤味系列、凉拌菜系列、炸收菜系列、熏烤系列四大类产品，共计约60多个菜品 。常规销售菜品约为20-30个 ， 其它菜品根据季节变化循环上市销售 。具体菜品如下：
廖排骨菜品单〈常规销售品种〉
一、卤菜
1.五香卤排骨2.茴香卤肘子3.五香手撕蹄4.五香卤拱嘴5.五香卤猪耳朵6.五香卤猪尾巴7.五香卤鸡爪8.五香卤鸡尖9.五香卤鸡翅10.五香卤鸭翅、脚11.五香卤君肝12.卤兔头13.卤猪肝14.卤烟熏排骨15.五香卤豆干16.卤牛肉
二、凉拌菜
1.红油耳片2.红油兔丁3.红油鸡块4.凉拌素菜（折耳根、三丝、孜然小土豆、豆筋、泡豇豆）
三、炸、收菜
1.樟茶鸭子2.香酥鸡3.红板兔4.糖醋排骨5.香辣鸡尖
廖排骨备选菜单（根据季节循环上柜）
1.夫妻肺片2.卤牛蹄筋3.香酥卤鸭子4.五香卤猪心5.五香卤猪舌6.五香卤肥肠7.五香卤猪大肚8.川卤金钱肚9.川卤鸭脖10.川卤鸭肠11.卤鸭头12.烧鸡13.香辣鸭心14.麻辣排骨15.泡椒凤爪16.虎皮凤爪17.香辣鸡胗18.麻辣烤鸭19.盐水鸭20.香辣牛肉干21.香辣中翅22.双椒鸡23.孜然烤兔24.西蜀醉鸭25.香辣排骨26.香辣脆肚27.珊瑚鸭掌28.茴香卤肉29.麻辣猪肉干30.香酥排骨31.腌肉32.灯影牛肉33.酱排骨34.荣经棒棒鸡35.孜然烤排骨36.脆皮鸭37.甜皮鸭38.酱肉39.香油兔40.肯式炸鸡腿41.麦辣鸡翅
廖排骨卤料的使用方法及范围？中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错， ， 制作方法简单 ， 易操作，口味五香具全 。
使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后 ， 直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液 。
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳 。
3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳 。使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制 。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳 。PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅?。伎梢苑乓幌铝闻殴堑穆绷系模?
四川廖排骨食品有限公司介绍？四川廖排骨食品有限公司是2003-02-24在四川省成都市都江堰市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于四川省成都市都江堰市四川都江堰经济开发区拉法基大道11号 。
四川廖排骨食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91510181746905156E，企业法人廖晓棠，目前企业处于开业状态 。
四川廖排骨食品有限公司的经营范围是：调味料（液体）生产、销售 。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动) 。在四川?。嘟段У墓咀茏⒉嶙时疚?6846万元，主要资本集中在1000-5000万规模的企业中 ， 共41家 。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好 。
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