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何首乌鸡是汉族药膳，自古清朝年间就被皇上命名为宫廷御膳，何首乌属于中药材加上母鸡的鲜嫩营养价值丰富，也是一道补血的药膳，我们里面选用的配料是需要用白纱布包裹起来，以免药物进入到了汤内，让汤的颜色合味道受到影响 ， 接下来为大家介绍一下，何首乌炖鸡汤做法有哪些呢？
何首乌炖鸡是一道汉族药膳 。何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩，营养丰富，一道有益的药膳 。鸡去毛和内脏，洗净 。何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内 。取一较深容器 ， 将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末 。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可 。
材料
何首乌30克，母鸡500克 。
调料
绍酒、精盐各一小匙，色拉油一中匙，姜两片，水两杯 。
做法
①鸡去毛和内脏，洗净 。
②何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层(以免粉末漏出) ， 放入鸡腹内 。
③取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末 。
④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味 ， 中火5分钟，至鸡肉离骨即可 。
母鸡功效
母鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
食谱相克
1、母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火 。
2、何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜 。
【何首乌炖乌鸡汤的功效与作用 何首乌炖鸡汤做法有哪些呢】日常的生活当中想要作出好吃美味的汤羹，那么就来学习以上这道何首乌炖鸡汤做法有哪些呢？首先我们就要注意在食谱的搭配方面下功夫，不仅仅我们选择的是母鸡最好是选择老母鸡，这样营养价值高 ， 还可以调理身体，帮助身体很好的恢复发育 。
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