很多人爱吃甘蔗 ， 可是甘蔗也是水分糖分很足的水果 ， 吃多了也是会有影响的 。但是自家买的甘蔗放一段时间也是会有发红的迹象的 ， 那是怎么回事呢？甘蔗为什么中间会变红甘蔗中由于其中含有丰富的糖分 ， 这恰好也是霉菌类生物的生长营养 ， 甘蔗本身是有一定抵抗能力的 ， 由于气温升高 ， 菌类生物的活性增强 ， 渐渐的就会侵入甘蔗内部进行繁殖 ， 菌类生物的代谢产物就会导致甘蔗变成红色 。
甘蔗变红了还能吃吗不能吃了 。
变红了就是霉变了 ， 吃了就是会有影响 ， 一般是直接切除长霉的部分 ， 其余的部分还是照样吃是没什么问题的 。但是甘蔗的保存一定要注意 。如果摄取较多 ， 就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应 ， 已经对生命构成威胁 。
【甘蔗为什么中间会变红 甘蔗中间变红了】
吃甘蔗的好处1、止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥 ， 每日食用2次 ， 有润心肺 ， 止虚热咳嗽之功效 。
2、洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多 ， 在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样 ， 把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净 ， 从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力 。因此甘蔗还是口腔的清洁工 。
3、美容脸部：同时咀嚼甘蔗 ， 对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼 ， 有美容脸部的作用 。
4、其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的 。它拥有滋补清热的作用 ， 作为清凉的补剂 ， 对于治疗低血糖 ， 大便干结 ， 小便不利 ， 心烦口渴 ， 反胃呕吐 ， 肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效 。
5、若保管欠妥易于霉变 。那种表面带“死色”的甘蔗 ， 切开甘蔗 ， 其断面呈黄色或猪肝色 ， 闻之有霉味 ， 咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒 ， 导致视神经或中枢神经系统受到损害 ， 严重者还会使人双目失明 ， 患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病 。
6、甘蔗性质比较温和 ， 其中含有多种维生素 ， 能够为我们迅速补充水分和糖分 。清热润肺 ， 还能够解毒 ， 大暑天吃一点甘蔗能够缓解中暑的症状呢 。
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